Ingrediënten: 500 gram zoete aardappelen, 1ui, 1 teentje knoflook, 1 rode peper, 1 theelepeltijm, 1 theelepel rozemarijn, 2 theelepels basilicum, 500 ml. bouillon, 200ml. kokosmelk, olijfolie.
Bereidingswijze: Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Snipper de ui. Snijd de knoflook en rode peper fijn. Giet een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de ui, knoflook en rode peper.
(1/2)
Voeg na drie minuten de zoete aardappel, bouillon en kruiden toe. Kook de soep ongeveer 15 minuten, totdat de zoete aardappel zacht is. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kokosmelk toe. Warm de soep hierna nog even op.
DIT GERECHT IS VOOR TWEE PERSONEN.
EET SMAKELIJK. (2/2)
Bron: TV Krant feed
